昨天心情很差
所以就想找一些東西來搞一搞
雖然家裡一經有一盤之前烤好的巧克力餅乾
還是想再烤
不管啦!!!
這次做的是lady finger
需要:
· 6 large egg whites
· 2杯 +2大匙 granulated sugar (白沙糖)
· 5 large egg yolks
· 270g all purpose flower
· Some confectioner’s sugar(糖粉)
· Pastry bag (擠花袋)
High speed 打到蛋白成粗粒泡沫狀這時一邊打一邊分次加入兩杯白糖
繼續打到蛋白呈銀白色
蛋黃大略拌入後
這時用篩網將麵粉篩入蛋白
邊篩要邊用橡皮刀輕輕拌入
這時蛋白會塌掉一點是正常的 但是不要過分攪拌
漿混合好的麵糰放入擠花袋 
擠成 10cm 長 2-3cm 寬 1cm 厚 的長條
預熱450度
(本來想說開始”膨風”了)
(沒想到 Orz)
(之後就沒有長大了)
烤到餅乾上色就馬上取出
火大
就把剩下的麵漿
全部倒到模型裡面烤
一了白了
其實吃起來還不錯
配茶或是配咖啡都好吃歐
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