挑戰巧克力舒芙蕾蛋糕~

老B昨天生日

所以就決定自己做蛋糕啦

(比買的還有心思 也比較有意思 也順便比較便宜 XD)

所以就做巧克力舒芙雷蛋糕

因為不構材料做黑森林 ><

這次準備的材料有:

Ingredients

8 ounces bittersweet chocolate, chopped
2 tablespoons unsalted butter, chopped, + more to dust the cake pan
9 large eggs, separated
1 ¼ cup granulated sugar, divided, + more to dust cake pan
2 large egg whites
1 tablespoon water
1 pinch table salt
1/3 cup unbleached, all-purpose flour

whipped cream (optional)
fresh strawberries, hulled and sliced (optional)

首先把巧克力切碎

(這樣融化才會快)

再來就是把模型圖一層奶油 (也可以用pam代替)

在灑上砂糖

再來就是把蛋黃跟蛋白分開啦

(蛋白部分一定要分乾淨歐 要不然打不發起來)

再把砂糖加進蛋黃中 攪拌

直到感覺有點"蒼白"兼稠稠的

同時進行

巧克力碎片隔水融化大法 (加奶油)

水滾後用超小火再把巧克力拿去融化

全部混在一起後就要拿起 攤涼

(但是也不能太冷-會變硬 )

(但是也不能太熱-會把蛋黃煮熟)

差不多溫度都 就是把蛋黃加進巧可立中

放在旁邊備用

接下來就是打蛋白啦

加點鹽 跟水

中速打到蛋白變成"form"

接下來就是慢慢拌入巧克力蛋黃中 (分次)

要用"拌"的 不能太快

拌好之後就是加入麵粉

分次慢慢加

這時麵糊會有點塌掉是正常的 不用擔心

(老B下班回來是剛好看到 所以就手癢想玩一下) (之後他就去烤肉啦)

amyway

進烤箱 375度

烤35-45分鐘

(知道牙籤插進去不會沾黏)

(最好趁熱吃 會超moist的)

嘿嘿嘿

我的擺盤有點醜 ><

老B生日快樂~~

剖面圖

蛋糕都好開心可以被人吃

:P