芋頭花捲麵包

芋頭花捲麵包

材料:
高筋麵粉230g,低筋麵粉15g,
速發酵母(instant yeast)1/2茶匙(註1),鹽1/8茶匙,
細砂糖30g,牛奶150g,無鹽奶油30g,

步驟:
1.將所有材料(奶油除外)倒入鋼盆中攪拌搓揉7-8分鐘成為一個不黏
手的麵團(牛奶的部份務必保留部份在麵團成團後分次慢慢加入)
2.麵團成團後,在在桌上甩打搓揉直到麵團的柔軟度類似耳垂,可以順
利的單手甩打的程度(牛奶分次加入,能夠多加就儘量多加)
3.將切成小塊的奶油加入繼續攪拌搓揉到完全融合,抓住麵團一角,將
麵團朝桌子上用力甩打出去,然後對折再轉90度.一直重覆此動作到
麵團可以撐出薄膜的狀態即可

步驟:
1.第一次發酵完成的麵團分割成8等份滾圓(每個約70g)

2.芋頭內餡事先從冰箱拿出來,分成6等份用手滾成圓形
3.麵團壓一下,用桿麵棍桿成一個直徑約12cm的圓形,將芋頭餡包入
4.邊緣儘量不要沾上餡料,收口捏緊

5.將小麵團慢慢壓扁,用橄麵棍慢慢將麵團桿成橢圓形

6.將橢圓形麵片中間畫3劃

左手要按住一端，另一手要將麵糰拉長兼旋轉(所以沒第三隻手拍照啦~~)

(芋頭完全爆出來><)

再醒20分鐘

放進已經預熱至338度f的烤箱中烘烤30分鐘至表面呈現金黃色即可 (麵包)

看起來很醜 但是很好吃歐

剛剛從烤爐拿出來

老B就拿了一個 吃

(超難得的....因為他不喜歡吃"甜"的麵包)