芋頭花捲麵包

芋頭花捲麵包

材料:
高筋麵粉230g,低筋麵粉15g,
速發酵母(instant yeast)1/2茶匙(註1),鹽1/8茶匙,
細砂糖30g,牛奶150g,無鹽奶油30g,

步驟:
1.將所有材料(奶油除外)倒入鋼盆中攪拌搓揉7-8分鐘成為一個不黏
手的麵團(牛奶的部份務必保留部份在麵團成團後分次慢慢加入)
2.麵團成團後,在在桌上甩打搓揉直到麵團的柔軟度類似耳垂,可以順
利的單手甩打的程度(牛奶分次加入,能夠多加就儘量多加)
3.將切成小塊的奶油加入繼續攪拌搓揉到完全融合,抓住麵團一角,將
麵團朝桌子上用力甩打出去,然後對折再轉90度.一直重覆此動作到
麵團可以撐出薄膜的狀態即可

步驟:
1.第一次發酵完成的麵團分割成8等份滾圓(每個約70g)

2.芋頭內餡事先從冰箱拿出來,分成6等份用手滾成圓形
3.麵團壓一下,用桿麵棍桿成一個直徑約12cm的圓形,將芋頭餡包入
4.邊緣儘量不要沾上餡料,收口捏緊

5.將小麵團慢慢壓扁,用橄麵棍慢慢將麵團桿成橢圓形

6.將橢圓形麵片中間畫3劃

左手要按住一端，另一手要將麵糰拉長兼旋轉(所以沒第三隻手拍照啦~~)

(芋頭完全爆出來><)

再醒20分鐘

放進已經預熱至338度f的烤箱中烘烤30分鐘至表面呈現金黃色即可 (麵包)

看起來很醜 但是很好吃歐

剛剛從烤爐拿出來

老B就拿了一個 吃

(超難得的....因為他不喜歡吃"甜"的麵包)

買了屋子之後ＢｅａＢｅａ好像變得很開心：Ｄ

自從買了屋子以後我想最開心的就是ｂｅａｂｅａ吧

現在幾乎每天可以去花園跑一跑

（ㄎㄎㄎ　沒錯～我太懶了　所以就放他去後院跑一跑就算了　ＸＤ）

ＢｅａＢｅａ跑一跑時發現我再偷拍他

轉頭瞪我哩。。。死狗　兇你媽咪！！
聞一下空氣～
好像他真的聞到春天的氣息呢！！

。。。。。不知道為啥還要聞地下。。。。

這一天風很大

所以ｂｅａｂｅａ一直很享受風吹他的毛：Ｐ

他在草地上的睡姿。。。真的。。。

雙腳張開！！

３點全露！！

哎呀～睡太久麻痺了

翻一下身好了　ＸＤ

ｍｍｍ也睡太久了

去看一下爸爸在幹嘛吧！！

可惡！！

死老爸！！我來看你

但是你居然用水攻擊我！！！！

哼！！我不理你了！！

還是媽咪好！

算了。。

我還是乖乖坐在前門看風景好了！

隨ｂｌｏｇ附上ｂｅａｂｅａ奔跑的姿態：Ｄ

海味全餐

昨天。。。

家裡冰箱已經沒有材料做飯了

只好向＂庫存＂的海為下手

全部都是由老Ｂ媽媽＂無料＂提供的歐！！！

每次老Ｂ都說他是海味小開/小王子

所以今晚就來一餐海味啦！！

首先要先把一堆東西泡水

髮菜（幾十年沒吃過了：Ｐ）

蠔洗一洗泡水

之前就泡／發好的海參跟花膠

（老Ｂ媽媽說要泡在冰水裡面　直到要煮的時候　才會＂爽脆＂歐！）

炸過的魚肚也要泡水

用之前要把水全部擠掉　才可以吸收湯汁

還有香菇跟干貝也要泡水

之後用泡香菇的水＋香菇＋干貝＋蠔

再加一些水蓋過表面　

加雞粉　糖　調味

蒸２０分鐘

另一方面

拿冷凍雞塊　去冰

大火煎炸到表面焦焦的

全部到下鍋加水蓋過表面

加蠔油醬油糖酒　調味

悶煮到差不多了

就加髮菜進去

就搞定啦！！

其實前置作業很多

但煮時很簡單

就是要等而已　：Ｐ

（感覺上好像過年歐　只有過年才吃這些料吧　ＸＤ）

來挑戰蜂蜜南瓜吐司吧!!

之前本來想要在家裡搞個烤肉大會

但是一直沒搞成

而之前特別為了烤肉會

我還在芝加哥的日本超商買了一顆日本南瓜

打算要拿來烤

但是過了.....3個禮拜還是沒動進

老B就在旁邊哇哇叫啦....

買了都沒有用....

為了證明我沒有浪費錢

所以就拿來做南瓜峰蜜麵包啦!!：Ｄ

蜂蜜南瓜吐司
12兩帶蓋吐司模
(20cmX10cmX10cm)

材料:
南瓜泥(註1)150g,高筋麵粉280g,雞蛋1顆(約50g),
速發酵母(instant yeast)3/4茶匙,鹽1/8茶匙,
蜂蜜20g,牛奶30g,無鹽奶油30g,

表面裝飾:南瓜仔80g

步驟:
1.南瓜切大塊入蒸籠大火蒸15分鐘至竹籤能夠輕易插入的程度
2.蒸熟的南瓜必須將盤子中多餘的水倒掉然後放涼,去皮取150g
用叉子壓成泥狀

（之前做南瓜派時是用美國南瓜～我的媽呀　那顆南瓜的水多到誇張　要瀝水１個小時吧）

（但是日本南瓜珍的很粉ㄋㄟ　蒸完到一次就好　：Ｄ）
將所有材料(奶油除外)倒入鋼盆中攪拌搓揉7-8分鐘成為一個不黏
手的麵團(液體的部份務必保留分次慢慢加入)

4.將切成小塊的奶油加入繼續攪拌搓揉到完全融合,抓住麵團一角,將
麵團朝桌子上用力甩打出去,然後對折再轉90度.一直重覆此動作到
麵團可以撐出薄膜的狀態即可

（我不得不承認　。。。。我偷懶這次麵團沒有柔那麼久。。。

真的長不是很大＞＜）

5.將麵團滾圓,收口朝下放入抹少許油的盆中,表面噴灑些水,盆子罩蓋
上擰乾的濕布放置到溫暖密閉的空間發酵約60分鐘至2倍大

6.將第一次發酵完成的麵團的空氣拍出,滾成圓形,蓋上擰乾的溼布讓
麵團休息20分鐘
7.將麵團橄成長形(寬度與烤盒同寬)後,光滑面朝下,然後由短向捲起.

捲好的麵團收口捏緊,表面刷上一層清水

9.將南瓜仔鋪在盤子中,麵團表面均勻沾上一層南瓜仔
10.將麵團收口朝下放入烤盒中

11.在麵團表面噴些水放在密閉溫暖空間再發酵50-60分鐘至8分滿模程度

（哀　　就是因為我之前偷懶　麵糰變不大啦　＞＜）
12.將吐司模蓋蓋上(註2),此時將烤箱打開預熱
13.放入預熱到210度c的烤箱中烘烤40分鐘

14.出爐後馬上倒扣出來放在鐵網架上放涼

（老Ｂ回家看到後都說。。。這土司還真是迷你阿。。。>.<)
註1
因為南瓜蒸熟含水量多少會不同,所以另外添加的液體
部份務必保留慢慢添加,以免麵團過於濕黏.

註2
發到8分滿就將蓋子蓋上,然後開始預熱烤箱.這樣讓麵
團蓋著蓋子再多發10幾分鐘,比較不會有發到超過而蓋
不上的情形,入爐也容易滿模.

大放送：

公開我家ＢｅａＢｅａ愛吃南瓜的一面　：Ｄ

不知道該生氣還是開心 @@||

之前雪融了以後

一直困擾著我們 為啥旁邊的草都長不出來

黃黃的 禿禿的

本來是想說 照不到太陽才會這樣吧

但是鄰居的花園都沒有這樣

很煩ㄋㄟ

該做的都做了

澆水 除草

結果

大前天

我家鄰居來敲門

說會幫我修補草皮

????

原來她說我們還沒買房子的時候

他都帶他家狗狗來這裡大便

沒有撿

(狗大便一定要檢 要不然裡面的 化學物質會殺了草皮)

嚇!!

抓到兇手了!!

結果

過了一個下午後

我家的草皮變成這樣

哀~

希望草真的可以長出來

佛卡夏變化版：洋蔥起司佛卡夏

下禮拜沒有買啥麵包

所以就下廚在做麵包啦！

要不然老Ｂ會沒有早餐吃　：Ｓ

這次的材料大約做4個

材料:
洋蔥120g,高筋麵粉200g,全麥麵粉100g,速發酵母1/2茶匙,
橄欖油20g,鹽1/2茶匙,冷開水180g　起司粉　起司條　起司片

步驟:
洋蔥切成小丁
鍋中放入2大匙橄欖油,小火將洋蔥丁炒至半透明狀態,少許黑胡椒調味
炒好盛起放涼備用

將所有材料(炒好的洋蔥除外)放入鋼盆中攪拌搓揉成為 一個光滑不黏手
的麵團.
(液體的部份可以先保留20-30cc,在麵團已經攪拌成團後再慢慢加入)
麵團筋性變大後加入炒好的洋蔥繼續搓揉甩打15-20分鐘成為略撐的起
薄膜的麵團

放入抹少許油的盆中,噴灑些水,盆表面罩上溼布或保鮮膜發酵1個小時
(約2倍大)

如果天氣很冷　就放到密閉空間（我是用烤箱　＋熱水）
手指沾高筋麵粉戳入麵團中心,若沒有彈回的跡象就是完成第一次發酵,反
之就再發酵10-15分鐘再用同樣的方法試一下

第一次發酵完成的麵團用手將空氣壓出,平均分割成4塊(每塊約150g),然
後滾圓.表面罩上擰乾的溼布休息鬆弛15分鐘.

鬆弛完成的麵團壓一下,用桿麵棍桿成一個直徑約13cm的圓形

用手指戳出一些小洞,最後刷上一層橄欖油

這次我玩兩種坐法

一種是把起司條鋪在表面

另一種是

拿一片起司片切成４小塊　疊在一起

包在麵包裡面

灑上一些迷迭香,放入已經預熱到180度c的烤箱中烘烤18-20分鐘至表
面呈現金黃色即可

噹噹噹

心得：

鹽因該放多一點

自製草莓冰沙

我不得不承認

老B真的比我有煮飯的天分

前幾天

我洗了一些草莓給老B吃

但是他.........居然給我拒絕!!!

說草莓爛掉了! 他不要吃 @@

拜託!草莓一碰撞就會邊黑阿!

但是也還可以吃吧!!

哀

本來還想說不要浪費

那我跟beabea吃好了

沒想到他就跑去廚房

把櫃子開來開去

我火大就問他　你在搞啥阿！！！

（不知就算了！　還跑到我的地盤亂搞）

原來

老Ｂ是在找果汁機要做冰沙

４顆草莓　兩顆冰淇淋　 一杯牛奶

滾一滾

冰沙出來啦！！

不得不承認

我都想不出可以這樣做。。。。。

（汗顏）

還被老Ｂ嗆

＂我就說買果汁機／攪拌機　你根本不會用幾次＂

ㄜ......被批中了

>///<