來挑戰蜂蜜南瓜吐司吧!!

之前本來想要在家裡搞個烤肉大會

但是一直沒搞成

而之前特別為了烤肉會

我還在芝加哥的日本超商買了一顆日本南瓜

打算要拿來烤

但是過了.....3個禮拜還是沒動進

老B就在旁邊哇哇叫啦....

買了都沒有用....

為了證明我沒有浪費錢

所以就拿來做南瓜峰蜜麵包啦!!：Ｄ

蜂蜜南瓜吐司
12兩帶蓋吐司模
(20cmX10cmX10cm)

材料:
南瓜泥(註1)150g,高筋麵粉280g,雞蛋1顆(約50g),
速發酵母(instant yeast)3/4茶匙,鹽1/8茶匙,
蜂蜜20g,牛奶30g,無鹽奶油30g,

表面裝飾:南瓜仔80g

步驟:
1.南瓜切大塊入蒸籠大火蒸15分鐘至竹籤能夠輕易插入的程度
2.蒸熟的南瓜必須將盤子中多餘的水倒掉然後放涼,去皮取150g
用叉子壓成泥狀

（之前做南瓜派時是用美國南瓜～我的媽呀　那顆南瓜的水多到誇張　要瀝水１個小時吧）

（但是日本南瓜珍的很粉ㄋㄟ　蒸完到一次就好　：Ｄ）
將所有材料(奶油除外)倒入鋼盆中攪拌搓揉7-8分鐘成為一個不黏
手的麵團(液體的部份務必保留分次慢慢加入)

4.將切成小塊的奶油加入繼續攪拌搓揉到完全融合,抓住麵團一角,將
麵團朝桌子上用力甩打出去,然後對折再轉90度.一直重覆此動作到
麵團可以撐出薄膜的狀態即可

（我不得不承認　。。。。我偷懶這次麵團沒有柔那麼久。。。

真的長不是很大＞＜）

5.將麵團滾圓,收口朝下放入抹少許油的盆中,表面噴灑些水,盆子罩蓋
上擰乾的濕布放置到溫暖密閉的空間發酵約60分鐘至2倍大

6.將第一次發酵完成的麵團的空氣拍出,滾成圓形,蓋上擰乾的溼布讓
麵團休息20分鐘
7.將麵團橄成長形(寬度與烤盒同寬)後,光滑面朝下,然後由短向捲起.

捲好的麵團收口捏緊,表面刷上一層清水

9.將南瓜仔鋪在盤子中,麵團表面均勻沾上一層南瓜仔
10.將麵團收口朝下放入烤盒中

11.在麵團表面噴些水放在密閉溫暖空間再發酵50-60分鐘至8分滿模程度

（哀　　就是因為我之前偷懶　麵糰變不大啦　＞＜）
12.將吐司模蓋蓋上(註2),此時將烤箱打開預熱
13.放入預熱到210度c的烤箱中烘烤40分鐘

14.出爐後馬上倒扣出來放在鐵網架上放涼

（老Ｂ回家看到後都說。。。這土司還真是迷你阿。。。>.<)
註1
因為南瓜蒸熟含水量多少會不同,所以另外添加的液體
部份務必保留慢慢添加,以免麵團過於濕黏.

註2
發到8分滿就將蓋子蓋上,然後開始預熱烤箱.這樣讓麵
團蓋著蓋子再多發10幾分鐘,比較不會有發到超過而蓋
不上的情形,入爐也容易滿模.

大放送：

公開我家ＢｅａＢｅａ愛吃南瓜的一面　：Ｄ