香港所學會的東西之 西米盞(或是叫西米糕)

以前每次去芝加哥的時候

我都喜歡去mountain view飲茶

因為他們有我喜歡吃的西米盞

但是老B比較喜歡吃phoenix的飲茶

所以一直miss掉很多次

這次去香港也就順便跟老B的媽媽學了這一道

材料：(以下份量可做正常蛋撻模16個)

西米　　　　　　　　　　　　100g
馬蹄粉　　　　　　　　　　　50g
砂糖　　　　　　　　　　　　50g
清水　　　　　　　　　　　　75g
步驟:

最難做也最麻煩的就是做紅豆泥

首先要線泡水一天

之後倒掉那些水

再加入"新鮮水"滾到爛掉

再倒掉剩餘的水

之後就開始要紅豆泥啦!!!

我沒有壓馬鈴薯泥的器具

只好用飯匙跟叉子

(beabea在旁邊等吃)

粉辛苦的動作

花了我一片連戲劇的時間

>///<

之後就把它捏成餅狀

大約10塊錢大


我不小心做太厚了>.<
這是錯誤示範

接下來就是準備西米了


把西米加入滾水中
不加蓋滾20分鐘 之後加蓋悶30分鐘
知道西米變透明 (沒有全部變透明 一點點白色也沒有關西)
把它放入篩中沖水去黏性
濾乾

再加入(馬蹄粉+清水+糖)

之後就是擺碟啦

先放一匙西米

再放入紅豆泥(餅)

再加一匙西米蓋住

蒸15分鐘就好啦!!!